“Love Baking” สูตรรัก💘พร้อมปรุง

ในช่วงเดือนแห่งความรักแบบนี้ มันก็ต้องเติมความหวานด้วยขนมอร่อย ๆ หน้าตาน่ารัก 🧁 ให้เหมาะกับบรรยากาศสักหน่อย แต่อยู่แต่ในห้อง ไม่ค่อยได้ออกไปไหนแบบนี้ จะออกไปหาซื้อขนมก็ลำบาก จะสั่งจากร้านใน IG หรือ Twitter ก็ไม่ทันใจ แต่ไม่ต้องห่วง เพราะวันนี้ เชฟ NEXKY🧑‍🍳 ได้ขนสูตรลับ ในการทำขนมสุดฮิตมาฝาก พร้อมเทคนิคเด็ด ๆ ที่ง่ายแสนง่าย ที่สำคัญ! ไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะ 💢 อย่ารอช้า รีบไปดูกันเลย 

---

บราวนี่เตาแก๊ส

🍪ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนู Signature ที่ช่วงนี้กำลังฮิตสุด ๆ ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็มีแต่คนอบบราวนี่กันทั้งนั้น แต่เพื่อน ๆ รู้หรือไม่ว่า การจะทำบราวนี่นั้นสามารถทำได้ โดยไม่ต้องใช้เตาอบ หรือไมโครเวฟด้วยนะ‼️ ส่วนผสมอาจจะดูยุ่งยากไปสักหน่อย แต่วิธีทำน่ะแสนง่าย!

🍶ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว
• ช็อกโกแลต 180 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• กาแฟ 1/2 ช้อนชา
• น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา

🥣ขั้นตอนการทำ

1. ตุ๋นช็อกโกแลตจนละลาย จากนั้นทยอยใส่น้ำมันรำข้าวทีละน้อย คนจนเข้ากันดี
2. ตีไข่ไก่ น้ำตาล และกาแฟละลายในน้ำร้อน เข้าด้วยกัน ร่อนโกโก้ แป้ง และผงฟู ผสมรวมกัน ตีให้เข้ากัน แล้วเติมช็อกโกแลตตุ๋นลงไป คนให้เข้ากันดี
3. ทาน้ำมันรำข้าวในหม้อเล็กน้อย หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตลงไปอบในหม้อ ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดไฟ และอบต่อในหม้ออีก 15 นาที 

Tips : เพื่อน ๆ สามารถทดสอบความสุกได้ โดยใช้ไม้จิ้ม อาจจะเป็นไม้จิ้มฟันลองจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเนื้อแป้งฉ่ำติดไม้ขึ้นมา ก็แสดงว่าสุกแล้ว เป็นอันว่า บราวนี่ร้อน ๆ ฉ่ำ ๆ พร้อมเสิร์ฟ 👌

---

นามะช็อกโกแลต

🍫เดือนแห่งความรักทั้งที จะไม่มีช็อกโกแลตได้ยังไง สำหรับใครที่อยากทำขนมให้แฟน ให้เพื่อน หรือให้ครอบครัว แต่ก็ไม่อยากทำอะไรที่ยุ่งยากมากเกินไป เชฟ NEXKY ขอแนะนำเมนูนี้เลย ส่วนผสมมีไม่มาก  วิธีทำก็ไม่ซับซ้อน แถมยังออกมาอร่อย ใครได้ชิมต้องชอบแน่นอน!

🍳อุปกรณ์ที่ต้องใช้

• พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7.5×7.5 นิ้ว 
• กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์

🍶ส่วนผสม

• วิปปิ้งครีม 150 กรัม
• กลูโคส 15 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 58% 250 กรัม
• เนยสดชนิดจืดนุ่ม 20 กรัม
• เหล้ากรองมาร์เนีย 15 กรัม
• ผงโกโก้สำหรับโรย

🥣ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ โดยให้กระดาษไขสูงกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว นำวิปปิ้งครีมและกลูโคสใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ปิดไฟ ยกลง  ใส่ดาร์กช็อกโกแลต พักไว้ 5 นาที
2. ใส่เนยลงในหม้อช็อกโกแลต แล้วคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เหล้ากรองมาร์เนีย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จนช็อกโกแลตเซ็ตตัว
3. นำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น ใช้มีดชุบน้ำอุ่นหมาด ๆ เช็ดให้แห้ง🔪 ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน โรยผงโกโก้ด้านบน

---

ชีสเค้กสายรุ้ง

เค้กสุดอร่อย มาพร้อมกับสีรุ้ง🌈 สุดน่ารัก เหมาะสำหรับชาวสายหวานเป็นที่สุด! ต้องบอกว่าเป็นเค้กที่กินเพลินได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อ แถมวันนี้ วิธีที่ NEXKY จะนำมาบอกก็เป็นเทคนิคการทำแบบที่ไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะ เลิศสุด ๆ 

🍳อุปกรณ์ที่ต้องใช้

• พิมพ์วงกลม

🍶ส่วนผสม (สูตรสำหรับ 6 ชิ้น)

🔸ส่วนผสมฐานเค้ก

• แครกเกอร์ 200 กรัม
• เนยเค็ม 100 กรัม

 🔹ส่วนผสมชีสเค้ก    

• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• เจลาติน 1/2 ช้อนชา 
• น้ำร้อน 25 กรัม
• วิปปิ้งครีม 300 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร สีชมพู สีฟ้า สีม่วง สีเหลือง สีส้ม (หรือเอาตามที่เพื่อน ๆ ชอบ)
• มาร์ชเมลโล่สำหรับตกแต่ง

🥣ขั้นตอนการทำ

🔸วิธีทำฐานเค้ก

1. นำเนยเค็มไปละลายในไมโครเวฟ
2. บดแครกเกอร์ แล้วนำเนยที่ละลายมาผสมให้เข้ากัน อัดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็น 15 นาที

🔹 วิธีทำชีสเค้ก

1. ละลายเจลาตินในน้ำร้อนพักไว้
2. ตีครีมชีสและน้ำตาลจนฟูจากนั้น ใส่น้ำมะนาว กลิ่นวานิลลาและเจลาติน
3. ตีวิปครีมจนตั้งยอดแข็ง นำไปผสมกับครีมชีสให้เข้ากัน แบ่งออก 5 ชาม ผสมสีตามต้องการ
4. เทครีมชีสที่ผสมสีไว้ลงในพิมพ์ทีละสีจนครบ นำแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ถอดออกจากแม่พิมพ์ โรยมาร์ชเมลโล่ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

---

เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับสูตรเมนูขนมหวานสุดฮิต เหมาะกับช่วงเดือนแห่งความรักแบบนี้ ที่ NEXKY ได้รวบรวมมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำตามกัน หรืออาจจะลองเอาไปทำขายเลยก็ได้นะ💥 สำหรับเทศกาลครั้งหน้า เชฟ NEXKY จะมีสูตรขนมอะไรมาฝากอีก อย่าลืมติดตามกันด้วยนะ😘

---

อ้างอิง :

• บราวนี่เตาแก๊ส
• ชีสเค้กสายรุ้ง
• นามะ